檳榔烘干房不受氣候影響，可快速加工出優(yōu)質(zhì)的檳榔，但是在烘干前，我們需要了解和掌握檳榔烘干房的工藝和步驟，及相關注意事項，才能保證檳榔烘干的效果，考慮很多人不知道這些技術(shù)資料，我們帶您詳細了解下。

一、檳榔烘干工藝步驟

　　1、檳榔剛?cè)霠t時，由于含水量仍然較高，先用檳榔烘干房逐漸加熱20-24小時，使水分逐漸蒸發(fā)，溫度調(diào)節(jié)自動排除水分，持續(xù)1-2天，使大部分水分排出;

　　2、鏟式篩分，為保證檳榔烘干速度均勻，對檳榔進行篩分，將大小果分開，大的水果放在干燥室的底部;

　　3、逐步提高檳榔烘干房溫度，使水分蒸發(fā)，調(diào)節(jié)濕度，自動排出水分，使水蒸氣排出，通過這種方式，大部分水被排出;

　　4、冷卻至55~60℃，繼續(xù)烘干2天，使果實重量降至鮮果重量的25~30%。

二、檳榔烘干注意事項

　　1、由于檳榔果實是弱酸性，在水中加入適量的堿是必要的，堿可以部分中和檳榔的酸性，也可以徹底清洗檳榔的表面，但加工前必須用水徹底清洗;

　　2、為防止檳榔過早發(fā)霉，造成不必要的浪費，染發(fā)用水應進行消毒，盡量保持車間干燥;

　　3、發(fā)絲過程對最終產(chǎn)品的口感起著非常重要的作用，所以一定要保證發(fā)絲時間，一般為5-7天;

　　4、產(chǎn)品的味道取決于香氣的表現(xiàn)過程，香料的組合應達到最佳組合和香氣量;

　　5、檳榔在烘干過程中，溫度應該緩慢上升，在剛開始不能升的過高;

　　6、要嚴格按照烘干工藝來設定烘干溫度和烘干時間。

　　按照以上烘干工藝步驟和注意事項去操作，就可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的檳榔，如果您需要選檳榔烘干房，我公司都會將這些烘干技術(shù)教會你們，從而提高檳榔的烘干品質(zhì)和效率。