一、產(chǎn)品介紹

　　羅漢果是一種比較名貴的藥材，可藥食兩用，要想提高保存時(shí)間，需要對(duì)羅漢果烘干，由于其含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，傳統(tǒng)烘干方法和設(shè)備很容易造成爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象。選用空氣能烘干房后，可根據(jù)科學(xué)的烘干工藝，自動(dòng)調(diào)整烘干時(shí)間和烘干溫度，無需人工操作，在保證烘干質(zhì)量的同時(shí)提高烘干效率，在廣西已有很多廠家都在使用我公司的羅漢果烘干設(shè)備。

二、設(shè)備型號(hào)

三、設(shè)備優(yōu)勢(shì)

　　1、安裝方便：安裝、拆卸方便，占地面積小，可室內(nèi)外安裝;

　　2、高效節(jié)能：吸收空氣中大量熱量只需少量電力，耗電量?jī)H為電加熱器的1/4;

　　3、環(huán)保無污染：烘干房工作過程中無燃燒和排放，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)品;

　　4、安全可靠運(yùn)行：整個(gè)系統(tǒng)是一個(gè)絕對(duì)安全可靠的半封閉式干燥系統(tǒng)，不存在傳統(tǒng)干燥機(jī)可能存在的易燃、爆炸、中毒和短路危險(xiǎn);

　　5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)成本低：采用先進(jìn)空調(diào)技術(shù)，性能穩(wěn)定可靠，使用壽命長(zhǎng);操作安全可靠，自動(dòng)手動(dòng)免操作，智能控制;

　　6、舒適方便，自動(dòng)化程度高，智能化程度高：采用自動(dòng)恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥操作;

　　7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛應(yīng)用于羅漢果、金銀花、山楂、當(dāng)歸等藥材。

四、羅漢果烘干工藝

　　1、采摘

　　成熟期因品種而異，從受精到成熟需要70-75天，圓形需要60-65天，判斷果實(shí)成熟的主要標(biāo)準(zhǔn)是果實(shí)顏色、柄部和果實(shí)彈性，果皮由淺綠色變?yōu)樯罹G色，中間有黃色斑點(diǎn)，果?？拷Ｌ幾凕S，果實(shí)用手輕輕捏緊，果實(shí)堅(jiān)硬有彈性，成熟，采收時(shí)應(yīng)選擇晴天或陰天，不宜在雨天或露水結(jié)束時(shí)采收，采收時(shí)用剪刀將木柄平切，以免刺傷對(duì)方皮。

　　2、糖化后成熟發(fā)汗

　　鮮采果實(shí)含水量高，最終糖轉(zhuǎn)化完成，如果立即烘焙，容易爆炸，缺乏甜味，必須經(jīng)過一段糖化、熟化、出汗的過程，具體做法是：剛收獲的水果在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處攤開，可堆放兩到三層，3-4天翻一次，使其水分自然蒸發(fā)，達(dá)到最佳的保鮮和糖轉(zhuǎn)化效果，在室內(nèi)7-10天，使50%的果皮變黃，10-15%的水分蒸發(fā)，在羅漢果烘干房?jī)?nèi)烘干。

　　3、烘干

　　將出汗和熟化的果實(shí)分別按大、中、小裝入烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)加熱，在烘干過程中，要掌握從低溫到高溫到冷卻的三個(gè)過程。

　　在第一階段，溫度逐漸升高，加熱20-24小時(shí)，使水分逐漸蒸發(fā)，濕度可以自動(dòng)調(diào)節(jié)2-3天，這樣大部分水分就被排出了;

　　在第二階段，逐漸升高溫度使水蒸發(fā)，并調(diào)節(jié)濕度使水分自動(dòng)排出，使水蒸氣排出2-3天，使大部分水排出;

　　在第三階段，冷卻到55-60攝氏度，烘干兩天，使羅漢果重量減少到新鮮水果的25-30%;

　　關(guān)閉羅漢果烘干房，自然冷卻，冷卻后才能排放。

　　在烘焙過程中，上、中、下及周邊烤爐的溫度與每種水果的中心、頂部和底部的溫度不同，為了使加熱均勻，除第一天外，上、中、下烘干托盤每天都要調(diào)換，并將托盤中的羅漢果調(diào)換位置，達(dá)到同樣的加熱效果。