一、設備介紹

　　杏仁是一種美味的干果，同時也有藥用價值，它具有豐富的營養(yǎng)價值，是杏的種子，杏仁需要經過杏仁烘干房的干燥后才能保存和食用，根據客戶要求，在烘干過程中將其制成痌的口味，下面我們就來詳細介紹下杏仁烘干房的烘干工藝、適用范圍及

二、設備適用范圍

　　杏仁烘干房不僅可用來烘干杏仁，還可用來烘干各種水果和干果，如：葡萄、蘋果、雪梨、檸檬、櫻桃、杏子、桑葚、桂圓、荔枝、芒果、哈密瓜、草莓、菠蘿蜜、香蕉、柿子、獼猴桃、柑橘、青葡萄、鮮棗、榴蓮、楊桃等。

三、設備型號

四、杏仁烘干步驟和工藝

　　杏仁烘干步驟：杏仁去殼→挑選→炒制→淋糖→二次淋糖→冷卻裝盤→烘干→包裝→成品。

　　烘干工藝

　　1、杏仁去殼

　　杏仁洗干凈并淋干水分，用去殼設備，將杏仁表層堅硬的外殼去掉，將杏仁果肉取出，清洗干凈，放入容器內;

　　2、挑選

　　根據杏仁大小和品質，將其進行分類，從而提高杏仁的品質;

　　3、炒制

　　將挑選后的杏仁放入貼國內炒制下，從而去除杏仁的苦澀和多余的水分;

　　4、淋糖

　　將調整的糖液均勻的包裹在杏仁表面，等到冷卻成型后，將其裝入不銹鋼烘干托盤內，攤鋪厚度不易過厚;

　　5、烘干

　　將裝滿杏仁的托盤放在烘干小車上，并將小車推入杏仁烘干房內，溫度調整為50℃看，采取緩慢升溫和降低溫度的方法對其進行烘干，溫度升高不得超過60℃，每隔兩小時對其進行升溫一次，共需要烘干18個小時，直到杏仁含水量下降到12%以下就可以停止烘干;

　　6、包裝

　　將冷卻后的杏仁回軟，然后揀出碎片雜物，進行分級挑選，按等級用紙箱包裝，裝箱前須在箱內襯上包裝膜或包裝紙，以防杏干受潮，入箱后的杏仁應放在溫度為 0-5℃、相對濕度為 65%左右的環(huán)境下貯藏，避免在陽光直射的地方貯藏;

　　7、成品質量

　　杏仁的質量要求是橙黃色，柔軟，不粘手，呈半透明狀，大小均勻，形狀整齊，具有濃郁的酸甜風味，含水量不高于 18%。

五、設備優(yōu)勢性能

　　1、不銹鋼材質：主機、烘干房、配風系統(tǒng)均采用不銹鋼內板設計，高溫、潮濕環(huán)境仍正常運行;

　　2、保溫結構：主機和杏仁烘干房采用優(yōu)質保溫結構設計，烘干過程熱量損失小;

　　3、360度烘干，時間短：專業(yè)配風設計，保證干燥房受熱均勻，無死角，干燥快，無損耗;

　　4、操作簡單易用：PLC智能編程控制，支持18段工藝智能控制，操作簡單，溫濕度控制準確;

　　5、節(jié)能80%以上：熱泵加熱，閉式空氣循環(huán)干燥，比傳統(tǒng)干燥節(jié)能80%以上;

　　6、環(huán)保無污染：無燃油消耗，零排放，是一種新型的經濟環(huán)保烘干房產品。

六、設備結構

　　1、主干燥系統(tǒng)SUS304不銹鋼內板設計;

　　2、整個柜體采用30毫米厚聚氨酯保溫層，導熱性好;

　　3、自主設計開的配風系統(tǒng)，烘干房內風速、熱量分布均勻，干燥過程無死角，物品干燥迅速，無霉變，減少干燥時間;

　　4、全循環(huán)關閉，完全熱回收，可實現(xiàn)干燥過程熱量0損失，提高能效，比同行業(yè)平均水平高33%。