一、設備簡介

　　核桃烘干房在吸收傳統(tǒng)靜態(tài)熱風干燥技術的優(yōu)點，并與自動化技術相結合成功開發(fā)出一種環(huán)保節(jié)能的熱泵核桃烘干房，該設備采用低溫、高溫模擬自然干燥過程，自下而上實現(xiàn)通流式熱風干燥，同時核桃自然翻身，表面加熱均勻，核桃干燥率高，干燥周期短，核桃品質(zhì)優(yōu)，核桃收縮小，外觀光亮。

二、設備烘干工藝

　　1、剝皮：核桃成熟后，果皮由深綠色變?yōu)辄S綠或淡黃色，部分開裂，少量果實脫落，可收獲加工，青核桃不曬，曬干核桃不易剝皮。核桃應堆放在陰涼的地方或室內(nèi)，堆放高度為30-50厘米，用核桃葉或青草覆蓋，3-5天后，用手剝皮，一般4.5公斤核桃可生產(chǎn)1公斤干核桃;

　　2、漂洗干燥：核桃剝皮后，要及時用水漂洗，把核桃放在籃子里，然后放入水中，用竹掃帚攪拌，漂洗5分鐘;

　　濕核桃洗凈殼上的泥和黑垢，然后漂白，用1公斤漂白粉加6-8公斤熱水，再加入60-80公斤清水稀釋成漂白液，核桃放入漂白液后，繼續(xù)攪拌，核桃外殼由藍紅色變?yōu)辄S白色時，就可以撈出，剩余的漂白粉白斑可以用清水反復沖洗，直到白斑變淡，每次漂洗80公斤核桃，漂白時間為8-10分鐘，核桃撈出后，核桃漂白后先陰晾半天，然后在攤開，干燥的核桃應貯存在通風干燥的室內(nèi);

　　3、取核：手工取核時，將核桃的縫合線平放在地面上，用力均勻敲擊，一般來說，每100公斤可取38公斤的果仁;

　　4、香味浸泡：杜皮20%、丁香5%、小茴香25%、甘草20%、八角15%、花椒10%、香片5%的比例混合，加10倍水，加熱30分鐘，過濾出提取物，加入2%~5%鹽和0.03%~0.05%谷氨酸鈉，核桃仁浸泡在其中。1小時后取出，瀝干;

　　5、烘干：將核桃仁放入304不銹鋼托盤中，每盤15斤左右，每車12個托盤，25立方的核桃烘干房，一次可放入8輛烘干小車，一次可烘干1200公斤核桃仁，烘干時間15-20小時，烘干后含水量低于10%;

　　核桃干燥工藝:35-40度保溫3小時;升溫到40-45度保溫5小時、升溫到50-55度保溫10小時、升溫到35-40度保溫10小時;共25小時。

　　6、糖衣：在夾心鍋中加入20-30公升水，加入60公斤甜菜糖、30公斤葡萄糖和10公斤果糖糖漿，攪拌加熱煮沸，溶解后加入100-200克檸檬酸，待熱后倒入糖液中攪拌均勻，煮沸后繼續(xù)在60-80℃的核桃烘干房內(nèi)烘干;

　　7、包裝：在干燥、衛(wèi)生的室內(nèi)，用鋁箔復合袋將沾有糖的冷核桃仁包裝，成品用真空包裝機密封或充氮包裝。

三、設備工作原理

　　將待干燥的核桃仁置于不銹鋼托盤中，托盤置于烘干小車上，烘干小車推入核桃烘干房內(nèi)，與此同時，熱風由供風系統(tǒng)從干燥室出干料端送入，與烘干車運行逆向，與核桃仁進行充分的接觸，核桃烘干房自動控溫，濕氣由排濕風機自動排出。

四、設備特點

　　1 、 加熱過程是利用壓縮機排出的高溫高壓氣體對核桃烘干房中的空氣進行加熱，電力主要用來驅(qū)動壓縮機，加熱后，氣體通過高效換熱線圈與烘干房內(nèi)空氣進行換熱，與電完全分離，它從根本上消除了電加熱管、干燒和燃氣鍋爐工作時產(chǎn)生的有害氣體的泄漏，對人體健康是絕對安全的;

　　2、專用高效環(huán)保制冷劑，生產(chǎn)溫度可達65攝氏度，年平均熱效率可達400%以上，與普通電熱管相比，節(jié)能率可達80%;與燃氣鍋爐相比，節(jié)能率可達50%以上;與燃油鍋爐相比，節(jié)能率可達60%以上;系統(tǒng)運行過程中不產(chǎn)生有害氣體、液體和燃燒廢物，是一種能耗低、投入產(chǎn)出比高、回報快、社會經(jīng)濟效益好的環(huán)保產(chǎn)品;

　　3、安裝不受建筑物或樓層的限制，占地面積小，安裝和拆卸方便，可安裝在室內(nèi)和室外，可隨工廠的變化而移動，解決了普通鍋爐使用、安裝、維護和使用困難等諸多缺陷;

　　4、采用大容量整體發(fā)泡保溫烘干房，保溫性能好，熱量充足;

　　5、加熱溫度可隨意調(diào)節(jié)，機組啟動后根據(jù)用戶的需求調(diào)整制熱時間、除濕、濕度調(diào)節(jié)、溫度調(diào)節(jié)、加熱時間、安全保護;

　　6、壓縮機內(nèi)置過載保護裝置，線圈絕緣耐用，各種保護齊全，特殊設計的電機和排氣固定方式，使電機、線圈和軸承不受雨水侵蝕;

　　7、干燥質(zhì)量可提高20%以上，該系統(tǒng)采用智能溫度控制系統(tǒng)，可精確控制核桃烘干房內(nèi)溫度，保證物料在較佳溫度下干燥。

五、技術參數(shù)

六、注意事項

　　1、系統(tǒng)電源為380V，注意用電安全;

　　2、在自動操作的情況下，在選擇七級干燥參數(shù)后，點擊開始按鈕即可完成干燥過程，無需按下其他按鈕;

　　3、根據(jù)核桃的干燥程度，確定核桃的含水率;

　　4、在自動干燥過程中，注意系統(tǒng)的工作狀態(tài);

　　5、嚴禁擅自拆卸、組裝電氣控制箱的相關按鈕和設備，后果自負。