一、設(shè)備介紹
獼猴桃烘干房PLC可編程控制器,實(shí)現(xiàn)獼猴桃烘干溫度和時(shí)間的自動(dòng)調(diào)整,還可顯示整個(gè)烘干過程,不需要人工控制,還可根據(jù)不同種類獼猴桃設(shè)定不同的烘干工藝,具有操作簡便、簡單易學(xué)、烘干效率高、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢,溫濕度控制設(shè)備配備有備用電源,即使停電也不會(huì)影響到溫濕度值,設(shè)備經(jīng)久耐用,穩(wěn)定性好、自動(dòng)化程度高,可滿足每個(gè)客戶烘干要求還可烘干多種不同的原料,烘干彌猴桃具有獨(dú)特的風(fēng)味,色澤好,營養(yǎng)價(jià)值高。
二、設(shè)備技術(shù)參數(shù)
型號 | 外型尺寸 長X寬X高 | 功率 (KW) | 燃煤量 (H/kg) | 配烘干車 | 烘干材料量 (次) |
MZ-2# | 4.0X1.6X2.5 | 1.75 | 3~7kg | 兩輛 | 300~600kg |
MZ-6# | 7.2X2.3X2.5 | 3.16 | 5~15kg | 六輛 | 600~1000kg |
MZ-12# | 10.2X3.3X.2.5 | 4.05 | 10~20kg | 十二輛 | 2500~4000kg |
MZ-24# | 15.5X3.3X2.8 | 6.52 | 50~70kg | 二十四輛 | 5000~8000kg |
三、獼猴桃烘干工藝
1、選材:以完整無損的獼猴桃為原料;
2、清潔:修剪完后,用清水仔細(xì)清洗,清除泥土;
3、堿浸:用20%氫氧化鈉溶液在100℃熱水中浸泡約2分鐘;
4、中和:室溫下在25-30℃的鹽酸水中浸泡,鹽酸與水的比例為1:100;
5、洗凈去皮:將獼猴桃煮放入濃度為14%-16%的煮沸氫氧化鈉溶液中,浸泡40-60秒,當(dāng)果皮變黑時(shí),把它撿起來放在竹籃里,來回?cái)[動(dòng),把果皮擦掉,用清水沖洗至少10分鐘,然后瀝干水分;
6、切片:切下頭尾,剝皮,橫切4毫米左右的薄片;
7、硫磺熏蒸:每250公斤原料,用1公斤硫磺,硫磺熏蒸4小時(shí);
8、干燥:
第一階段:進(jìn)入獼猴桃烘干房,干燥+除濕,溫度設(shè)定55℃,濕度設(shè)定30%-35%,烘干時(shí)間4小時(shí);
第二階段:果脯可能是半干的,溫度應(yīng)提高到60℃,濕度應(yīng)設(shè)置在20%,烘烤時(shí)間應(yīng)為10小時(shí),并應(yīng)選擇干燥+除濕的方式;
第三階段:溫度升至65℃,濕度設(shè)為16%,連續(xù)除濕烘干8-10小時(shí),干燥后,經(jīng)冷卻、軟化。
9、包裝:為防止干果受潮變質(zhì),應(yīng)及時(shí)用真空袋密封包裝。
四、優(yōu)勢特點(diǎn)
1、可實(shí)現(xiàn)低溫空氣的閉式循環(huán)干燥,物料干燥質(zhì)量好,通過控制裝置的工作狀態(tài),烘干房內(nèi)熱干空氣溫度在20~80℃之間,可滿足大多數(shù)物料的高質(zhì)量干燥要求,干燥介質(zhì)的密閉循環(huán),可避免與外界氣體交換對物料造成的雜質(zhì)污染,對食品、藥品或生物制品尤為重要;
2、熱風(fēng)熱量主要來自烘干房排出的溫濕空氣,輸入的能量只是熱泵壓縮機(jī)的功率消耗,而熱泵的優(yōu)點(diǎn)是通過消耗少量的功能產(chǎn)生大量的熱量;
3、溫濕度控制方便,當(dāng)物料對進(jìn)行烘干機(jī)溫濕度要求較高時(shí),可調(diào)節(jié)蒸發(fā)器、冷凝器內(nèi)工作物的蒸發(fā)溫度和冷凝溫度,以滿足物料對質(zhì)地和外觀的要求;
4、當(dāng)獼猴桃烘干時(shí),揮發(fā)性成分和水在干燥室內(nèi)一起氣化成空氣,當(dāng)含有揮發(fā)性成分的空氣被蒸發(fā)器冷卻時(shí),揮發(fā)性成分被液化并與冷凝水一起排出,以收集含有揮發(fā)性成分的冷凝水,可用的揮發(fā)性成分可以通過適當(dāng)?shù)姆椒ǚ蛛x;
5、干燥裝置內(nèi)干燥介質(zhì)封閉循環(huán),干燥氣體無粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)和惡臭排放污染;余熱由熱泵直接回收,對冷、干空氣進(jìn)行加熱,機(jī)組對環(huán)境無熱污染;
6、獼猴桃烘干設(shè)備的熱泵也具有制冷功能,在干燥任務(wù)較少的季節(jié),利用制冷功能可實(shí)現(xiàn)各種物料的低溫加工或保鮮,還可以擴(kuò)大熱泵的供熱功能,為寒冷季節(jié)的種植或繁殖地提供熱量;
7、適用物料范圍廣,適合烘干的物料主要是干燥過程中能承受20~80℃溫度的大型物料,或是能承受較高溫度但使用熱泵烘干節(jié)能或安全的物料,如:木材(如橡木)、糧食、種子、食用菌(如蘑菇、真菌)、藥材(如人參)、海鮮(如牡蠣、扇貝等)、生物活性產(chǎn)品(如細(xì)胞、酶)、茶葉、紙張等;
8、與其他低溫烘干設(shè)備相比,由于熱泵烘干房的初始投資一般高于空氣電加熱裝置、燃?xì)饣蛉济簾犸L(fēng)爐,但其能效高,運(yùn)行成本低,綜合經(jīng)濟(jì)性仍具有一定的優(yōu)勢。