一、設(shè)備簡介
蘑菇烘干時(shí)需要先切去蘑菇根部，留莖1-2厘米長，并對其不同品相進(jìn)行區(qū)分，然后裝入不同托盤中，使用蘑菇烘干房對其進(jìn)行烘干處理，在干燥過程中，如果要提高烘干效率，可先將蘑菇在太陽底下晾曬2-3個(gè)小時(shí)，將其均勻地放在托盤上，蘑菇必須在收獲后6小時(shí)內(nèi)烘干，如果有冷藏條件，可適當(dāng)延長儲(chǔ)存時(shí)間。
二、設(shè)備適用范圍
蘑菇烘干房適用于蔬菜、水果、辣椒、豌豆、扁豆、蘑菇、山楂、菊花、蘿卜、花椰菜、慈菇、酸棗、番茄、干李子、油菜、柑橘、菊花、洋蔥、蘆筍葉、萵苣、生菜、蕓豆、黃瓜、土豆、甘薯、草莓、栗子、檸檬、芒果、火龍果、蘋果等。
廣泛應(yīng)用于果蔬企業(yè)、果蔬經(jīng)銷、食堂、賓館、速凍食品等，主要用于果蔬、果蔬經(jīng)銷、食堂、賓館、速凍食品。烏特和蔬菜、醫(yī)藥加工、水產(chǎn)品加工等果蔬企業(yè)。
三、設(shè)備型號(hào)及技術(shù)參數(shù)
| 型號(hào) | 外型尺寸 長X寬X高 | 功率 （KW） | 燃煤量 （H/kg） | 配烘干車 | 烘干材料量 （次） |
| MZ-2# | 4.0X1.6X2.5 | 1.75 | 3~7kg | 兩輛 | 300~600kg |
| MZ-6# | 7.2X2.3X2.5 | 3.16 | 5~15kg | 六輛 | 600~1000kg |
| MZ-12# | 10.2X3.3X.2.5 | 4.05 | 10~20kg | 十二輛 | 2500~4000kg |
| MZ-24# | 15.5X3.3X2.8 | 6.52 | 50~70kg | 二十四輛 | 5000~8000kg |
四、烘干時(shí)間及注意事項(xiàng)
蘑菇只有在蘑菇烘干房溫度上升到35攝氏度時(shí)才能干燥，干燥必須在低溫下進(jìn)行，然后逐漸升高，一般一小時(shí)內(nèi)溫度升高1-3攝氏度，溫度控制在70-75攝氏度，一般要求在35-40攝氏度下烘烤6小時(shí)，40-60℃下8-10小時(shí)，60℃下2小時(shí)，蘑菇的含水量越高，低溫烘烤時(shí)間越長，如果烘烤開始時(shí)溫度突然升高，會(huì)使組織失水過快，使蘑菇蓋不規(guī)則、皺折、開裂、發(fā)黑，破壞酶的活性，使蘑菇失去原有的香味，蘑菇放入干燥室后應(yīng)連續(xù)烘烤至干燥，加熱不能中斷，溫度不能由高變低，否則蘑菇顏色變黑，品質(zhì)變差。
