一、設(shè)備介紹

　　話梅干是一種美味的干果，選用不同的烘干設(shè)備，其烘干工藝也不同，在一定程度上會影響產(chǎn)品的烘干效率和質(zhì)量。傳統(tǒng)的烘干設(shè)備，不僅效率低，而且還存在污染，已被淘汰使用，而我公司生產(chǎn)的新型話梅烘干房，采用先進(jìn)的空氣能熱泵技術(shù)，僅僅需要少量的電能就能實(shí)現(xiàn)快速烘干，該設(shè)備還可以回收排濕過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量，大大提高烘干房的能效，可達(dá)到150～250%的能效，是目前比較先進(jìn)節(jié)能的烘干設(shè)備。

二、設(shè)備適用范圍

　　話梅烘干房適用于各種肉類、海鮮、蔬菜、銀耳、瓜子、花生，水果和蔬菜、肉制品、煙葉、皮革、香菇、枸杞、干果、面條、紙制品、木材、種子、花卉、農(nóng)產(chǎn)品、牧草等產(chǎn)品的烘干，可廣泛用于蔬菜、中草藥、花卉、農(nóng)副產(chǎn)品等行業(yè)的。

三、設(shè)備技術(shù)參數(shù)

四、烘干工藝

　　1、果實(shí)脫鹽：第一次4小時(shí)換一次水、第二次6小時(shí)換一次水、第三次3小時(shí)換一次水，對其進(jìn)行脫鹽，殘留量約為1%~2%，吸干水分，用熱泵烘干房將其干燥至半干狀態(tài)，用手輕輕地按壓胚胎肉，感覺柔軟一些即可;

　　2、溶液制備：每100 kg半干話梅浸泡液量為：甘草2.5kg，精制鹽3kg，仙客來酸2kg，檸檬酸1kg，山梨酸鉀100 g，肉桂、丁香、茴香粉等50克，甘草洗凈，用30公斤水煮，濃縮至20公斤，濾過甘草汁，再加入鹽、檸檬酸、甜蜂蜜等成分制成甘草浸液;

　　3、浸泡：將甘草提取物加熱至80-90℃，加入半干話梅，緩慢攪動，使其吸收浸液，讓半干果胚吸收均勻，并不斷翻轉(zhuǎn)，直到果實(shí)胚吸收甘草溶液;

　　4、烘干：將吸收甘草溶液的話梅放入烘干托盤，不可鋪的太厚，要均勻，然后送入話梅烘干房，在60-70℃的溫度下烘干，直至含水量不超過18%;

　　5、成品包裝：烘干后的成品具有適宜的鹽度，甜、酸、香四種口味適宜，具有解渴作用，為將烘干后的話梅進(jìn)行真空包裝，可長時(shí)間保存和銷售。

五、設(shè)備特點(diǎn)

　　1、節(jié)約能源，烘干成本低，平均干燥1kg水耗能0.2~0.3kwh，只有傳統(tǒng)烘干方式的1/6~1/5;

　　2、烘干品質(zhì)好、外觀漂亮，烘干溫度可高達(dá)80℃，全自動精確控溫±1℃，大幅度提高烘干品質(zhì);

　　3、采用電力驅(qū)動，無燃燒和爆炸的危險(xiǎn)，沒有污染物排放，大幅改善工作環(huán)境;

　　4、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低:是在傳統(tǒng)烘干的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長;運(yùn)行安全可靠，智能化控制;

　　5、操作方便，自動化、智能化程度高，采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);

　　6、適用范圍廣，不受氣候影響:可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品肉制品、海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)藥等;

　　7、安裝、拆遷方便，占地面積少。