一、設備介紹

　　大蒜烘干房是一種環(huán)保節(jié)能的干燥設備，干燥過程中不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會冒煙或明火，可根據(jù)大蒜的特性調(diào)節(jié)溫度和濕度，它的自動化程度高，干燥過程不需要人工操作，打算干燥或干燥溫度達到后，機組自動停機，達到節(jié)能效果。

　　大蒜烘干房采用空氣能熱泵烘干技術，產(chǎn)生的純熱風可控制在35-260攝氏度，采用加熱干燥和通風干燥，干燥和脫水同時進行，加強熱風通風的合理調(diào)節(jié)，充分利用熱風，快速干燥脫水，高效運行。

二、適用范圍

　　大蒜烘干房不僅適用于大蒜的干燥，還適用于菊花、大蒜、海帶、紫菜、干魚、蝦、魷魚、魚片、海參、鮑魚等海產(chǎn)品的干燥，也適用于干燥竹筍、真菌、花卉、干果、蔬菜、大蒜、甘薯、玉米、豌豆、豆類、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品以及大蒜、菊花、大黃、丹參、人參等藥材、牛肉干、牛肉等其他肉制品。

三、設備技術參數(shù)

四、設備優(yōu)勢

　　1、安全環(huán)保：大蒜烘干房不與電接觸，無觸電危險，以少量電作為驅(qū)動能源，無任何污染，比直接電加熱節(jié)省60%以上;

　　2、干燥效果好：大蒜烘干房采用PLC觸摸屏控制，通過調(diào)節(jié)溫度和濕度，隨意控制不同物料的干燥溫度、濕度和干燥時間;

　　3、節(jié)能、運行成本低：高溫熱泵大蒜烘干房的發(fā)展前景廣闊，熱泵干燥技術具有能耗低、環(huán)境污染小、干燥質(zhì)量高、應用范圍廣等優(yōu)點;

　　4、節(jié)約勞動力成本：用設備代替人力，使用先進的干燥設備，實現(xiàn)全自動干燥，無需人工操作。

五、大蒜烘干工藝

　　1、大蒜處理：需要經(jīng)過選材、切梗、表皮切段、蒜皮去皮、挑選五個步驟，選材需要人工操作，大蒜被倒在大蒜挑選臺上，蟲蛀、發(fā)霉的蒜頭要一個一個地挑出來剔除，在挑選過程中，蒜頭太小要去掉，提高產(chǎn)品質(zhì)量;

　　2、去除表皮：大蒜分瓣后，表皮和蒜瓣混在一起，可以用風吹去大蒜皮，未被吹去的大蒜皮必須用手摘下;

　　3、去除蒜皮：分瓣后的大蒜表面附著一層大蒜皮，用干燥剝皮機對大蒜皮進行加熱，當蒜肉和蒜皮開始松動時，蒜衣和附在蒜瓣上的透明膜被高壓氣體直接吹走;

　　4、去除發(fā)霉和糖化的大蒜瓣，沒有被剝皮的大蒜瓣應該重新剝皮，經(jīng)過以上環(huán)節(jié)的加工，大蒜瓣最終顯露出鮮亮閃亮的大蒜肉，以備烘干使用;

　　5、剝皮后挑選出來的大蒜瓣需要進行徹底清洗，將蒜瓣清理干凈，并將水排干，以備切片使用;

　　6、把洗好的大蒜瓣放在輸送機上，通過傳送帶送到切片機的入口，大蒜瓣在切片機中切片;

　　7、切好的蒜片用泡沫清洗機再次清洗，蒜片表面的粘液和糖用泡沫擦拭干凈，清洗時間為3分鐘，水溫保持在10℃左右;

　　8、清洗后的蒜片應采用離心干燥，并將附著在蒜片表面的水甩掉，以縮短干燥時間;

　　9、脫水后的大蒜片均勻地放置在烘干房的格柵板上，將格柵板插入物料車，將物料車推入大蒜烘干房，溫度控制在55～75℃之間，干燥時間為10～12小時。